餐飲行業冷庫解決方案

冷庫需求

餐飲冷庫主要以儲存存餐飲食材原料，冷藏保溫系統必須符合國家衛生標準，一般使用方多為快餐店，中，大型飯店。同時餐飲冷庫使用頻率也很高，儲存產品分類也比較細，同時冷庫由于空間受限，所以一般餐飲廚房冷庫都較小，我們通常叫小型冷庫。

餐飲冷庫一般分為保鮮庫0～5℃，冷藏庫-18℃兩種溫度。

貯存品類主要以食品為方，蔬菜，肉類，水果，酒水，海鮮為主。

二、餐飲冷庫庫體選型要求

由于餐飲冷庫一般為了存取貨物方便，都安裝有廚房里，所以庫體尺寸受廚房空間限制;酒店冷庫使用頻率很高，這要求我們在選材這標準上要很高，酒店冷庫采用100mm厚體內硬質聚氨酯隔熱夾芯板，由彩鋼板，不銹鋼板，壓花鋁板三種材料，鋼板厚度一般需0.6mm以上，發泡密度42kg/m3以上，冷庫板采用高壓發泡技術灌注成型，冷庫板的周邊有設計配置密封膠邊，確保冷庫在使用中漏冷和防潮，使冷庫板的外觀更加美觀大方;先進的偏心鉤鉤和槽連接的庫板與庫板之間連成一體，更加緊密與堅固，優異的氣密性最大限度地減少泄漏，增強絕緣。 T型板，墻板，在寒冷的存儲空間可以任意組拆裝。無毒，無味，無銹，簡單實用，節能環保，可依不同地點條件各不同 的儲存產品要求，組合成不同的高度與容積的冷庫。

餐飲冷庫冷庫門一般采用標準平開門，門框四周出廠預埋加熱線。

冷庫地坪一般采用保溫地坪上鋪防滑鋁板，增加強度，防止滑倒。

三 、制冷設備的選型要求

制冷機組采用進口全封閉壓縮機或半封閉壓縮機，通常有風冷型機組和一體機組兩種形式，由于餐飲冷庫的安裝位置一般都空間有限，通風散熱對機組的影響很大，這就要求我們在選配制冷機組時要對冷庫現場有足夠的了解，根據現場情況對機組的散熱效能做適當的保守設計，增強機組的抗環境能力。德國谷輪機組,COPELAND冷凝機組及ZANOTTI一體機經過多年的現場使用說明，非常適合餐飲類，快餐店冷庫工程使用，抗環境惡略表現出眾。

室內冷風機要選用進口的高效能的蒸發器，這樣可以縮小蒸發器的單位體積，周時增加冷庫的利用率，同時具有較高的能源效率，散熱能力，噪音低，安全可靠。蒸發器采用高效的吸頂式散熱風扇，噪音低，制冷量大，自動除霜。意大利康達托冷風，EDEN冷風機，庫睿德定制冷風機體積小巧，制冷量大，熱效能高，非常適合廚房冷庫使用。

制冷配件，膨脹閥，電磁閥，過濾器，視液鏡，壓力控制器的選取盡量選取進口品牌，如丹佛斯，艾默生等。

四、電控設備的選取

酒店冷庫電控箱：采用進口溫度控制器，進口電器元件，保證設備的高品質，減少故障率。

酒店冷庫電控箱：采用進口溫度控制器，進口電器元件，保證設備的高品質，減少故障率。
做到冷庫溫度可自由設定：溫度自動恒溫，自動開關，無需人工操作，全自動微電腦電氣控制技術，智能電腦溫度控制，高精度溫度傳感器溫濕度記錄儀（帶報警）酒店冷庫制冷控制系統溫度顯示，確保安全地存儲，保證儲存品質。推存意大利ELIWELL溫控器,ID971/ID974/ID985LX作為核心控制部件，從而實現了按照用戶要求控制壓縮機，冷風機，冷凝風扇，電磁閥，除霜等制冷設備的工作情況。電控箱內產要交流電器（空氣開關，接觸器，熱保護器等）均采用優質選材，充分保證電控箱的性能和質量：產品的設計和定型依據了市場的需要和技術部門長期積累的實踐經驗；產品的整個生產過程全部符合CE標準和電器規范；產品出廠前全部經過調試和嚴格的質量檢驗。

五、餐飲冷庫的施工要求

1、庫體的主要施工方法技術要點：保證幾何尺寸，表面平滑光整，連接嚴密，起到密封保溫作用。

2、制冷設備的安裝應嚴格按照工程設計和設備的技術文件要求進行。

3、為防止空氣重復循環，機組周圍要留下足夠的空間（參見使用說明書）。

4、制冷設備安裝后除去運輸用配件，按照產品使用說明書進行安裝。

5、制冷機組的安裝傾斜度要保證在3°以內。

6、為防止振動，設備安裝時應使用防振墊或減振器。

7、在進行電氣連接前，首先檢查動力電源的電壓，相數，頻率，容量是否各機組及其它電氣設備相匹配，并根據各部件的電功率相應配置足夠容量的電氣部件，所有電纜應穿入護套管，系統中所有金屬部件的外殼包括金屬護套管必須可靠接地。

8、制冷設備及電氣連接安裝完畢后要經過氣密性實驗及抽真空試驗，才可加注制冷劑，調試制冷設備進行試運行工作。

六、我公司這些年的餐飲快餐工程施工案例

北京睿德興業專業承接各種冷庫工程，對冷庫的設計安裝有著豐富的實踐經驗，為餐飲、醫藥、食品加工、酒店等各種行業，提供了優質快捷的冷藏、冷凍、速凍、保鮮等冷庫設計及安裝等服務，咨詢熱線：400-812-5556